Sahan Köfte

sahan köfte

 

Ekmek de banarak yediğinizde lezzetine doyamayacağınız bir köfte çeşitlemesi…”Fazla olur” demezseniz yanında bulgur pilavı ile ayran da iyi gider.

Malzemesi :

500 gr . İki kere çekilmiş ,orta yağlı kıyma

Rendenin ince tarafıyla rendelenmiş 2 kuru soğan , 1 tam soğan

7 – 8 diş sarımsak

1 kırmızı 1 sarı , 1 yeşil biber , 2 olgun domates

2 dilim kuru ekmek içi

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber , kimyon ( 1 tatlı kaşığı) , köfte baharı ( 1 tatlı kaşığı ) , kekik ( 1 tatlı kaşığı )

1 yumurta , 6 – 7 tane karabiber , 1 / 2 demet maydanoz ve dereotu , 2 defne yaprağı

1su bardağı sızma zeytinyağı

Hazırlanışı :

Kıyma , çukur bir kaba konur . İçine , ıslatılıp sıkılmış ekmekler ufalanarak konur , yumurta , soğan , tuz, karabiber , köfte baharı , kimyon , kekik , incecik doğranmış maydanoz ve dereotu , 8 diş sarımsağın 4  ü ( ezilerek ) ilave edilir . Kıyma bu malzemeyle iyice yoğrulur . Yuvarlak ya da oval şekil verilir . Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır . Kenarları yüksekçe bir kaba : önce 1 tam soğan enine doğranarak yerleştirilir , üzerlerine köfteler sıralanır , aralara kalan sarımsaklar saplanır . Domatesler enine dilimlenir , köftelerin üzerine sıralanır  , 2 defne yaprağı yerleştirilir . Biberler uzunlamasına kesilerek yerleştirilir . Ayrıca , tuz , tane karabiber , kekik serpiştirilir . Salça az su ilavesiyle sulandırılır ve karışımın üzerine dökülür , en son kızartma yağından 2 – 3 kaşık ilave edilir . Kapak kapatılır , kısık ateşte pişirilir .