Sarımsak Çorbası

sarımsakçorbası

 

Sarımsak Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.

Hem yemeklere lezzet katar hem de sağlığa sağlık.

Kalp damar hastalıklarından yüksek tansiyona, viral enfeksiyonlardan pek çok rahatsızlığa kadar derde deva olduğu söylenir.

Akdeniz mutfağında genellikle yemeklere konur, soslara eklenir, salataları süsler.

Kuzu eti ile yapılan yemeği bile vardır. Bunu ben denemedim, bilmiyorum. Size bildiğim ve çok sevdiğim bir sarımsak uygulamasını anlatacağım : Sarımsak Çorbası.

Malzemesi

1 soğan

3 baş sarımsak

2- 3 minik patates

2 çorba kaşığı un

250 ml süt

1/2 kaşık salça

1/2 kaşık tereyağı

Kırmızı biber

Tuz

Hazırlanışı

Soğan irice doğranır , sarımsaklar ayıklanır .

Tencereye tercihen tereyağı konur ( İsteyenin zeytinyağı ile de yapması mümkündür ) .

Soğan ve sarımsaklar ilave edilir , çevrilir . Patatesler de irice kesilerek eklenir.

Un konularak , kokusu çıkana kadar kavrulur . Ilık süt dökülür , yeteri kadar et veya tavuk suyu eklenir , pişmeye bırakılır . Sarımsaklar pişince tüm malzeme el blenderinden geçirilir.  Ortaya çıkan ağza layık çorba kaselere dağıtılır.  Üzerine  salça , tereyağı, kırmızı biber ve kuru naneden yapılan sıcak sos gezdirilir . En üste de  kurutulmuş frenksoğanı serpilir (chives) .

Afiyetle içilir.