Çılbır

Cılbır 1

 

Ekmek banılarak yendiğinde tadına doyulmayacak kolay bir yumurta yemeğidir.

Malzemesi :

Kişi başına 1 yumurta

Oda sıcaklığında 3 kaşık yoğurt

1-2 diş ezilmiş sarımsak

1 çay kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

5 – 6 dal maydanoz

Hazırlanışı :

Çukur bir kapta su ( içme suyu ) kaynatılır , içine tuz ve sirke konur . Yumurtalar önce çukur bir kaseye kırılır , sonra yavaşça suya salınır , sarılarının da pişmesi için üzerlerine sıcak su gezdirilir . Beyazlar pişince , sarılar da kayısı kıvamında olunca  tek tek tabaklara kevgir yardımıyla konur , üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökülür . En üste de tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ve nane gezdirilir . Maydanozla süslenir .